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谈球吧体育·炉微波有辐射对危害大加热的食物还会致癌?

2024-01-29 06:42:24 | 作者:谈球吧体育

  前几天小苏去朋友家里玩的时候,发现朋友家热菜是使用微波炉,十分便捷。由于自己现在怀孕已到孕晚期,做菜、热菜的话不是很方便,于是回家之后自己也网购了一台。

  结果今天微波炉刚收到货,就被婆婆看见了,婆婆固执地认为微波炉有辐射,对的伤害是比较大的,尤其是孕妇要更加小心,用微波炉加热食物,吃了之后还可能会致癌。

  所以婆婆强烈要求小苏立马退货。为了肚子里的孩子,小苏虽然有疑虑但是只能将其退货。那么,微波炉是怎么加热的,用微波炉加热食物还会致癌,这是真的吗?

  微波炉在生活中已经成为了很多人公认的“厨房神器”,因为它使用起来很方便,所以深受大家的欢迎。

  微波炉的加热原理就是食品被微波辐射,食品里面是含有一定水分的,水又是有极性分子组成的,这种分子就很容易随微波场变动。

  因为食品里面水极性分子这种运动,和相邻分子之间相互进行作用,产生了摩擦,导致水温上升,所以,随着食物的温度也会上升。

  在用微波炉加热食物的时候,因为微波炉的内部也是在加热的,所以整个都是在均匀加热的,温度上升也比较快。

  微波炉的加热方式和别人是不一样的,因为微波炉本身是不产热的,而是利用磁控管,把电转变成微波,震荡食物分子,这种食物的最终表现就是食物被加热了。

  因为微波炉加热的方式和别的方式不一样,所以,有的东西是不能进行加热的,情况比较轻的情况就是损害微波炉,情况严重可能会发生爆炸。

  微波炉的出现给我们的生活带来了很多的方便,但是关于微波炉的危害言论也是从来没间断过,甚至引用欧洲、美国等国的研究还有案例,说明微波炉辐射的危害,引起恐慌。一时之间,微波炉的名声就由“神器”变为了“坑货”。

  还有很多文章说微波炉加热食物的时候会产生辐射,对伤害大,让使用微波炉的时候一定要保持非常远的距离,其实这是没有科学依据的。

  微波其实是一种电磁波,简单来说,电磁波跟我们生活中使用的收音机、电报所使用的红外线、电波从本质上来讲是相同的。它们之间的差别仅仅在于频率不一样。

  微波炉在使用的过程中,是会有辐射产生的,但是微波炉的辐射是非电离辐射,是电磁波的一种,是不会伤害身体的。而且,微波炉还有金属壳进行屏蔽,流出来的辐射非常小。

  值得提醒的是,美国食品管理局对微波炉的安全标准设定是,距离微波炉表面约为5厘米处,功率小于5mw/cm⊃2;,我国的标准更为严格,规定为1mw/cm⊃2;。

  因此,只要在购买微波炉的时候选择那些合格产品,不要损害它,那么用起来是相对比较安全的。如果家中的微波炉使用时间过长,过于老旧,微波炉门出现大量损坏时,还是建议及时更换。

  回答这个问题之前,我们需要了解的是,不管是什么食物被过度加热都是有可能产生有害物质的,所以说,烤糊、烤焦、炸糊了的食物都是不建议吃的。

  其实,微波炉的加热介质是水,对食物里面的水产生分子振荡,从而起到加热的作用,在这个过程中,不会让元素变成有放射性的物质。

  而且,微波炉加热食物并没有明火,而是靠电磁波来加热的,温度比普通的加热方式低,产生有害物质的可能性相对来说要更小一些。

  所以说,微波炉加热食物会不会产生致癌物,决定性因素就是温度和时间。微波炉加热过度导致食物变糊产生致癌物质是有道理的,(比如蛋白质过热可能会形成杂环胺,淀粉类食物过热可能会产生丙烯酰胺等 )

  但是这并不是说微波炉加热食物就会致癌。只要温度和时间合适,食物可以安心食用,大可不必过分忧心。

  其中维生素很怕热的,维生素的损失大小主要是取决于加热的时间和温度,和明火相比,微波炉的温度算是比较低的,而且可以在很短的时间内就可以达到加热的效果,所以对维生素的影响相对还比较小一点。

  其实不管是什么烹饪方式,都会或多或少破坏食物里面的营养成分,但是只要控制好时间和温度,就可以最大限度的保留食物里面的营养物质。

  虽然说微波炉加热比较方便,但是,也不是所有的食物都是可以加热的,如果加热不能加热的食物,很可能会产生爆炸等危险。以下这些食物,千万不要放进微波炉加热。

  微波炉的加热方式是均匀受热的,鸡蛋里面的受热速度要比蛋壳快很多,再加上鸡蛋里面会产生很多的水蒸气,所以在进行加热的时候鸡蛋里面的水蒸气无法排出,最终可能会导致鸡蛋爆炸。所以用微波炉加热鸡蛋是比较危险的。

  除了聚丙烯,的塑料是不能放在微波炉里面的,为了安全起见,一定要学会认真学习说明书,除了微波炉上标注了可以使用的塑料容器,的最好不要放进微波炉加热。

  因为金属一般情况下是稳定的,耐热性比较强,不易燃,但是因为微波炉的加热方式不同,会让金属里面的分子产生剧烈的震动,容易导致金属自燃。不管是什么金属都是不可以放在微波炉里面的,锡纸里面也是含有金属的,所以也是不能放在微波炉里面的。

  有的水果里面是含有盐离子的,在微波炉的震动之外,产生很强大的磁场,所以不管是葡萄、蓝莓还是圣女果,放在微波炉里面加热,都是可能会爆炸的。科学家通过实验得出结论,只要用微波炉加热两个“含盐含水”,直径在14-20毫米的圆形的东西,就有可能发生爆炸。

  现在随着科技的发展,方便了人们的生活。微波炉虽然加热快,方便,但是也要按照规定使用,不能进行加热的东西不要用微波炉加热,要控制加热的时间和方式,同时也不要轻信谣言,安全使用微波炉。

  [1]《这些食物千万不要放进微波炉,分分钟变成凶案现场!》. 科普中国.2021-12-25

  [3]《警惕!这10样东西一定不要放进微波炉里!最后一个意想不到》. 科普中国.2021-03-04

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